Pollo intero in pentola a cottura lenta
Cuocere un pollo intero in pentola a cottura lenta è un metodo infallibile per ottenere una tenerezza impareggiabile senza dover controllare costantemente il forno. Il calore delicato e umido intenerisce la carne e le ossa si staccano praticamente da sole. Durante la cottura, il pollo rilascia un brodo ricco e saporito, e una rapida passata sotto il grill a fine cottura gli conferisce una deliziosa crosticina dorata.
Ingredienti:
Pollo intero (senza frattaglie): da 1,6 a 2 kg
Sale kosher: 2 cucchiaini
Aglio in polvere (o ¾ di cucchiaino di aglio tritato): 2 cucchiaini
Pepe nero: 1 cucchiaino
Istruzioni:
1. Preparazione del pollo: Rimuovere le frattaglie e asciugare accuratamente il pollo dentro e fuori.
Consiglio: La pelle asciutta permette alle spezie di aderire meglio e impedisce che si sfaldino.
2. Condimento: In una piccola ciotola, mescolare sale, pepe e aglio in polvere. Strofinare il composto su tutto il pollo, anche all'interno, per un sapore intenso.
3. Mettere nella pentola a cottura lenta: posizionare il pollo con il petto rivolto verso l'alto. Non è necessario aggiungere liquidi; il pollo rilascerà i suoi succhi. Per far sì che il pollo assorba i succhi, posizionarlo su tre palline di carta stagnola schiacciate.
