Preparazione della carne:
In una padella capiente o in una casseruola, scaldare un po' d'olio a fuoco medio-alto.
Rosolare le costine di manzo fino a quando non saranno ben dorate su tutti i lati.
Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
Preparazione della salsa:
Nella stessa padella, aggiungere un po' d'olio (se necessario) e soffriggere la cipolla fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungere l'aglio, i pomodori e il peperone e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
Condire e cuocere a fuoco lento:
Aggiungere la paprika, il peperoncino dolce, il cumino, il timo e l'alloro.
Rimettere i pezzi di carne nella padella e ricoprirli completamente con la salsa.
Sfumare con salsa di soia e aceto balsamico.
Versare il brodo di manzo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza o 2 ore, fino a quando la carne non sarà tenera.
Ricette di manzo
Completamento e servizio:
Controllare il condimento e, se necessario, aggiungere sale e pepe. Se necessario, fate ridurre il sugo togliendo il coperchio qualche minuto prima della fine della cottura.
Cospargete con erba cipollina o prezzemolo tritati prima di servire.
Consigli e suggerimenti:
Per una carne eccezionalmente tenera, potete cuocerla a fuoco lento più a lungo oppure utilizzare una pentola a cottura lenta.
Contorni consigliati: purè di patate, riso bianco, patate fritte o verdure saltate.
Per un sapore agrodolce, aggiungete un cucchiaio di miele o zucchero di canna.
Verdure fresche
Per un sapore più intenso, marinate la carne con spezie e un po' di salsa di soia per 1 ora prima della cottura. Buon appetito!
Questo piatto delizioso e sostanzioso delizierà il vostro palato e quello dei vostri ospiti. Sentitevi liberi di modificare le spezie per ottenere un sapore più delicato o più piccante.
