Come preparare il pollo arrosto all'arancia
Questo pollo arrosto in salsa all'arancia è una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per stupire gli ospiti con un piatto succoso e dorato dal delizioso tocco agrumato. Le patate cotte nel sugo di pollo assorbono tutti i sapori, creando un effetto davvero unico.
Spremete l'arancia e mettetela da parte. Condite il pollo con sale e pepe a piacere e mettetelo in una pirofila, irrorandolo con un filo d'olio extravergine d'oliva. Schiacciate gli spicchi d'aglio e cospargeteli sul pollo. Cospargete con le erbe aromatiche e lasciate marinare per un'ora per far insaporire il pollo (facoltativo, ma consigliato).
Pelate e tagliate le patate a pezzi grossi, quindi disponetele intorno al pollo. Versate il vino bianco, il succo d'arancia e il brodo di manzo in una teglia da forno. Aggiungete le foglie di alloro per insaporire.
Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F) (ventilato). Cuocete per 60 minuti, girando il pollo a metà cottura per una doratura uniforme. Facoltativo: per una maggiore croccantezza, grigliate per 5 minuti verso la fine della cottura. Togliere dal forno e servire caldo con patate marinate in un delizioso succo d'arancia e spezie.
Per una crosta più dorata e croccante, aumentare la temperatura del forno a 220 °C (425 °F) negli ultimi 10 minuti di cottura. Per una salsa più densa, ridurre il liquido di cottura nella teglia con un cucchiaino di amido di mais sciolto in poca acqua. Si possono aggiungere cipolla o carota nella teglia per un sapore più intenso. Per un tocco di dolcezza, aggiungere un cucchiaio di miele alla marinata.
