Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere una teglia.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina di manioca (amido di manioca) con i formaggi grattugiati. Formare una fontana al centro del composto.
3. Aggiungere l'uovo, il burro fuso, il sale e il lievito in polvere (se utilizzato). Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma lavorabile.
4. Con le mani, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline. Quindi, praticare un foro al centro di ogni pallina per dare loro la caratteristica forma del pandebono.
5. Disporre le palline di impasto sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro.
6. Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando i pandebono non saranno dorati e cotti.
7. Servire caldi e gustare con una bevanda o come contorno.
