Circolano, al di fuori dei canali mediatici tradizionali, storie che, se vere, altererebbero radicalmente la nostra percezione di cose banali come i pasti quotidiani. È il caso della sconvolgente vicenda raccontata da Jacques Duvernois, ex chef che lavorava per la famiglia Rothschild in una delle loro residenze a Zurigo. Secondo lui, al vertice della piramide finanziaria, il cibo non è né una questione di gastronomia né di salute nel senso tradizionale del termine, bensì un vero e proprio strumento di dominio cognitivo.
In questo mondo silenzioso, nessun piatto è insignificante. Obbedisce a una regola tacita ma spietata: il comfort indebolisce, la delicatezza culla e la lucidità richiede una qualche forma di attrito.
Una cucina sotto stretta sorveglianza neurologica
Al momento dell'assunzione dell'incarico, lo chef spiega di aver dovuto collaborare a stretto contatto con un nutrizionista, ma anche con un neurologo specializzato nella chimica del comportamento. Ogni menu è stato ideato per ottimizzare le funzioni cerebrali, considerate un territorio da disciplinare piuttosto che un santuario da rilassare.
I programmi dietetici erano considerati "programmi cognitivi". Secondo lui, ciò che ingeriamo influenza il nostro modo di pensare, reagire e anticipare. Per mantenere questo livello di prestazioni mentali, venivano imposte diverse rigide restrizioni:
