Preparazione
Pelate le patate e grattugiatele finemente o schiacciatele per eliminare eventuali grumi. Aggiungete il sale e incorporate gradualmente la farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto dovrebbe risultare morbido, elastico e leggermente appiccicoso. Dividetelo in pezzi più piccoli e formate delle palline. Stendetele su un mattarello leggermente infarinato fino a ottenere delle frittelle sottili.
Scaldate una padella antiaderente senza olio a fuoco medio-alto. Friggete le frittelle da entrambi i lati fino a quando non compaiono delle bolle marroni sulla superficie e le frittelle non sono dorate. Potete spennellare leggermente le frittelle con burro o strutto mentre sono ancora calde.
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Marmellate
con marmellata
Burro
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