Bistecca di manzo al pepe cinese con cipolle –
Un classico della cucina sino-americana. Questa bistecca al pepe è veloce da preparare, saporita e appagante. Teneri pezzi di manzo vengono marinati in una salsa agrodolce, saltati in padella con peperoni croccanti e cipolle e serviti con una salsa densa e lucida. Il perfetto equilibrio di consistenza e sapore: ideale per qualsiasi giorno della settimana.
Ingredienti:
450 g di controfiletto o scamone, tagliato a fettine sottili contro fibra;
1 cucchiaio di salsa di soia;
1 cucchiaio di aceto di riso;
1 cucchiaio di salsa di ostriche;
1 cucchiaio di salsa hoisin;
1 cucchiaino di zucchero;
2 cucchiai di olio vegetale, divisi;
1 cipolla, affettata;
2 peperoni (uno verde, uno rosso), affettati;
2 spicchi d'aglio, tritati finemente;
2,5 cm di zenzero, tritato finemente;
1 cucchiaio di amido di mais;
120 ml di acqua;
Sale e pepe q.b.;
Riso o noodles cotti per accompagnare. Preparazione:
1. Marinare la carne:
In una ciotola media, unire la carne tagliata a fettine sottili con salsa di soia, aceto di riso, salsa di ostriche, salsa hoisin e zucchero.
Mescolare bene fino a quando la carne non sarà uniformemente ricoperta. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
2. Preparare gli ingredienti:
Mentre la carne marina, affettare la cipolla e il peperone. Tritare finemente l'aglio e lo zenzero.
In una ciotolina, mescolare l'amido di mais con 120 ml di acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
3. Cuocere la carne:
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