Vi presentiamo il Dottor William Li, medico e ricercatore di fama mondiale, nonché presidente fondatore della Angiogenesis Foundation e laureato ad Harvard. Il suo lavoro ha portato allo sviluppo di oltre 40 terapie e dispositivi approvati dalla FDA per il trattamento di tumori, malattie cardiovascolari, cicatrizzazione delle ferite e perdita della vista.
È anche autore del bestseller del New York Times "Eat Well to Heal" (Mangiare bene per guarire) e ha recentemente pubblicato un nuovo libro, "Eat to Beat Diet: Burn Fat, Heal Your Metabolism, and Live Longer" (Mangiare per sconfiggere la dieta: bruciare i grassi, guarire il metabolismo e vivere più a lungo), non ancora tradotto in francese.
Il cibo come medicina
Secondo il Dottor William Li, ciò che mangiamo agisce come una chemioterapia, tre volte al giorno. Le sue ricerche rivelano che la nostra alimentazione è responsabile del 30-35% dei tumori causati da fattori ambientali. È stato inoltre dimostrato che nel nostro corpo si sviluppano costantemente micro-cancri. Studi autoptici dimostrano che quasi il 40% delle donne tra i 40 e i 50 anni presenta un tumore al seno microscopico, il 50% degli uomini tra i 50 e i 60 anni presenta un tumore alla prostata microscopico e quasi il 100% di noi svilupperà un tumore alla tiroide microscopico prima di compiere 60 anni.
L'alimentazione è quindi uno degli interventi più efficaci che possiamo intraprendere per la nostra salute. Mangiare tre volte al giorno ha un impatto significativo sul nostro benessere. Includendo una varietà di alimenti sani nella nostra dieta, possiamo migliorare notevolmente il nostro metabolismo, ridurre il grasso corporeo, snellire il girovita e migliorare parametri metabolici come i livelli di glicemia e la sensibilità all'insulina.
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