Preparazione
1. Crema bianca:
In un pentolino, unire il latte condensato, il latte, i tuorli d'uovo e l'amido di mais.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 8-10 minuti).
Togliere dal fuoco, aggiungere la panna e la scorza di limone e mescolare bene.
Lasciare raffreddare e coprire con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicina.
2. Mousse al limone: Unire il latte condensato, la panna e il succo di limone in un frullatore o in una ciotola.
Frullare per circa 1 minuto, fino a ottenere una crema densa e liscia (il limone reagisce con il latte condensato, creando istantaneamente una consistenza simile a una mousse).
Conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
3. Assemblaggio: Stendere un sottile strato di crema bianca in una pirofila.
Immergere brevemente i biscotti nel latte e disporli in uno strato compatto.
Versare metà della crema bianca sui biscotti.
Ripetere lo strato di biscotti imbevuti.
Aggiungete la mousse al limone.
Se lo desiderate, potete formare un ultimo strato di biscotti e ricoprirlo con un sottile strato di mousse o con la panna montata avanzata.
4. Decorazione:
Cospargete con scorza di limone grattugiata o biscotti sbriciolati.
Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
