1 filetto di maiale
250 g di funghi champignon (interi o affettati)
3 carote (affettate)
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
20 g di burro
1 cucchiaio di farina
250 ml di brodo (di pollo o vegetale)
Sale, pepe
1 cucchiaino di paprika o timo (facoltativo)
Preparazione: Rosolare la carne
In una padella capiente o in una casseruola, scaldare l'olio e il burro.
Rosolare il filetto su tutti i lati. Condire con sale e pepe.
Togliere dalla padella e mettere da parte.
Preparare la salsa
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l'aglio.
Aggiungere le carote e i funghi e cuocere per 5-7 minuti.
Addensare la salsa
Spolverare con la farina e mescolare bene.
Versare gradualmente il brodo, mescolando continuamente.
Cottura finale
Rimettere il filetto nella salsa.
Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti.
Preparazione
Affettate il filetto e irroratelo con la salsa.
Contorni consigliati
Riso bianco
Purè di patate
Pasta fresca
