Ingredienti
450 g di crocchette di patate surgelate: la base di questa ricetta, da cuocere al forno o friggere fino a renderle perfettamente croccanti.
240 g di formaggio grattugiato (cheddar o un mix di formaggi) – Per un ripieno filante e cremoso.
4 fette di pancetta cotta e sbriciolata: aggiungono un sapore affumicato e saporito.
2 cucchiai di cipollotti tritati finemente (facoltativo) – Per un tocco di freschezza.
1 cucchiaio di farina 00: aiuta a legare il ripieno.
Olio per friggere (se non si cuociono al forno): facoltativo per crocchette extra croccanti.
Come preparare le crocchette di patate ripiene di pancetta e formaggio
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Come preparare le crocchette di patate ripiene di pancetta e formaggio
Passaggio 1: Preriscaldare il forno o la friggitrice
Se si cuoce al forno, preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno o ungerla leggermente.
Se friggete, scaldate l'olio in una friggitrice o in una padella a 175 °C (350 °F).
Fase 2: Preparare il ripieno
In una ciotola, unite il formaggio grattugiato, la pancetta sbriciolata, i cipollotti (se li usate) e la farina.
Amalgamate fino a formare un composto leggermente grumoso.
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Fase 3: Farcire le crocchette di patate
Scongelate delicatamente le crocchette di patate quel tanto che basta per poterle maneggiare (circa 5-10 minuti a temperatura ambiente).
Con un coltellino o con le dita, svuotate delicatamente il centro di ogni crocchetta.
Farcite ogni crocchetta con una piccola quantità del composto di pancetta e formaggio, premendolo delicatamente ma con decisione.
Fase 4: Cuocete al forno o friggete
Per cuocere al forno: disponete le crocchette di patate ripiene sulla teglia preparata. Cuocete per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno croccanti e dorate.
Per friggere: Friggete le crocchette ripiene, poche alla volta, per 3-4 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti. Scolatele su un piatto foderato con carta assorbente.
Fase 5: Servire
Trasferite le crocchette in un piatto da portata e guarnite con altra cipolla verde, se lo desiderate. Servite calde con salse.
