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La preparazione può sembrare elaborata a prima vista, ma ne vale assolutamente la pena. La base soffice di pan di Spagna è farcita con una delicata crema di quark e panna, che acquista un tocco rinfrescante dal succo di limone. Fragole fresche e profumate guarniscono la torta, aggiungendo non solo un aspetto splendido, ma anche una naturale dolcezza. Una glassa lucida completa il tutto e assicura che le fragole rimangano succose e la torta si conservi fresca più a lungo.
Particolarmente pratica: questa torta può essere cotta su una classica teglia da forno o in uno stampo a cerniera. Se preferite una base più spessa e umida, basta dimezzare le dosi e cuocere la torta in uno stampo a cerniera. Questa versatilità rende la torta di fragole e quark una ricetta ideale per diverse occasioni e porzioni.
Che sia il piatto forte di un pasto o una dolce delizia in qualsiasi momento della giornata, questa torta di fragole e quark diventerà presto una delle vostre ricette preferite. Basta un solo morso per capire perché in tanti dicono: "Questa è la torta più deliziosa che abbia mai fatto!".
Torta di fragole e quark - La più deliziosa che abbia mai fatto
Ingredienti
2 bustine di zucchero vanigliato
380 g di farina
3 cucchiai di succo di limone
5 uova
220 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
1,2 kg di fragole fresche
500 g di quark (o formaggio fresco)
450 ml di panna fresca
100 g di zucchero
2 bustine di gelatina in polvere
3 bustine di glassa trasparente
750 ml di succo di vino rosso
6 cucchiai di acqua calda
Preparazione
Per prima cosa, separate i tuorli dagli albumi.
1. Montate gli albumi a neve ferma. Ora, sbattete i tuorli con 6 cucchiai di acqua calda fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di succo di limone e sbattete di nuovo fino a ottenere un composto spumoso.
Incorporate la farina, il lievito e gli albumi montati a neve. Versate l'impasto su una teglia da forno preparata (circa 30 cm x 40 cm).
2. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti.
3. Mescolate il quark con lo zucchero e 2 cucchiai di succo di limone. Mettete la gelatina in ammollo in poca acqua seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scaldatela e scioglietela nel microonde.
4. Incorporatela al composto di quark. Montate la panna a neve ferma e incorporatela delicatamente. Versate il tutto sulla base di pan di Spagna raffreddata.
Sbucciate e tagliate a metà le fragole fresche e disponetele sulla torta. Preparate la glassa con il succo di frutta seguendo le istruzioni sulla confezione e versatela sulle fragole.
Nota: Dimezzare gli ingredienti è sufficiente per una base di torta più spessa
in uno stampo a cerniera.
